環境教育場域(三) 劉家莊燜雞

走至九福路的中段，老遠就可以聞到燜雞的香味迎面而來。

中午前後，這裡就會出現相當多的人潮，

幾乎無不是慕名而來的嘗鮮者，或是熟識十幾年的老饕。

燜雞的美味是遠近馳名的。

嚴選4斤重的放山雞，加上蔥蒜等獨門秘方調味，

置入鐵箱燜烤，出爐的燜雞皮酥肉嫩、汁多而不膩，

金黃色的鮮酥外皮，總是令人食指大動。

而這裡也是大坪社區四個環境教育場域之一。

其中像是餐廳所使用的地瓜葉，就是老闆在自家山上種植的。

在地蔬菜，減少了運輸與冷藏的碳排放，

即為低碳飲食。

節省的老闆在燜雞槽內安裝了金屬水管，

當水流經水管時，就會被加熱，加熱後的熱水就可用於蔬菜或碗盤的洗滌，

也是廢熱回收的好方法之一呢。

而我們在這裡，也可以進行我們的松果千變萬化diy體驗活動喔。

(可以參考我們的松果貓頭鷹、鴕鳥等等)