[DIY體驗活動]陳家農場 － 擂茶麻糬

走進陳家農場，迎面而來的，是一陣伴著芝麻與堅果香氣的茶香，
原來是遊客正在體驗自己擂茶與搗客家麻糬，撲鼻而來的香味，不禁令人食指大動。

然而要是直接買現成的擂茶與麻糬，那就太沒意思了。
自己栽的果子比較甜，大家不妨嘗試親自擂茶和搗麻糬，
才能享受到過程中研磨材料散發出的迷人味道，
那滋味絕對比現成的更加令人回味。


　　在以前的時代，交通沒有現在發達，生活也不富裕。當有客人來訪，家中貧苦，沒有現成的點心，就算有錢，出去買也要翻山越嶺。於是以前的客家人便把前天的剩飯搗爛，加上花生粉、糖粉，就成了「粢粑」(國語注音：ㄗㄅㄚ)，也就是客家麻糬。而廚房裡還有些黑白芝麻，一小把花生，一點茶葉，就拿來全部研磨成粉，加水泡勻，就是香氣濃郁的擂茶了。

客家麻糬

材料：
糯米、花生糖粉
工具：
石缽、木杵

在石缽中沾點油後，把糯米放入缽中

以木杵用力敲打糯米，直到糯米有黏性且毫無顆粒

盤中撲滿花生糖粉後，把搗好的麻糬放入，沾粉即可食用。

擂茶

材料：花生、白芝麻、黑芝麻、茶葉
工具：擂缽、擂棍

以擂棍沿著缽內紋路研磨，切勿敲打

直到磨成油泥狀後，倒入五穀粉，攪拌均勻

分裝到小杯中，倒入熱茶水，濃郁的擂茶就完成了！

[圖片出處] 除頁首圖片外，教學圖片均由陳家農場提供。